پیش از طلوع

1. ۱پیاز زیر خاک بیدار می‌شود و ریشه می‌دواند
2. ۲لولهٔ سفید گل و برگ‌های باریک از خاک بیرون می‌زنند
3. ۳غنچه پیش از طلوع باز می‌شود؛ شش گلبرگ بنفش
4. ۴سه کلالهٔ سرخ، همان زعفران، از دل گل بیرون می‌آید

هر گل زعفران فقط سه رشتهٔ سرخ دارد. برای یک گرم زعفران، نزدیک به صد و پنجاه گل باید باز شود و چیده شود.